به گزارش ایران کشت به نقل از تسنیم : برداشت زیتون در ۷ هزار هکتار از باغ های فارس آغاز شد و بر اساس اعلام سازمان جهاد کشاورزی استان، تولید سالانه زیتون فارس به ۱۵ هزار و ۳۴۷ تن می رسد و این استان در رتبه چهارم تولید زیتون کشور قرار دارد.
حلیمه جمشیدی، کارشناس مسئول زیتون سازمان جهاد کشاورزی فارس، اعلام کرد برداشت ارقام کنسروی از جمله تخم کبکی، کنسروالیا و زرد از نیمه شهریور آغاز شده است. این عملیات در قطب های اصلی تولید شامل فسا، استهبان، بیضا، شیراز، کوار و ممسنی انجام می شود و برداشت ارقام روغنی در سایر مناطق زیتون خیز استان تا آذرماه ادامه خواهد داشت.
در حال حاضر ۵۵ درصد تولید زیتون فارس به صورت کنسروی است، اما سیاست سازمان جهاد کشاورزی استان بر توسعه کشت ارقام روغنی متمرکز شده است. افزایش ارزش افزوده، ماندگاری بیشتر و دسترسی به بازارهای گسترده تر روغن زیتون از اهداف این تغییر رویکرد اعلام شده است.
در همین راستا، حمایت از باغداران برای جایگزینی ارقام پرروغن و توسعه صنایع فرآوری روغن در دستور کار قرار گرفته تا زمینه شکل گیری زنجیره ارزش کامل زیتون در استان فراهم شود.
جمشیدی همچنین از برنامه ریزی برای هماهنگی با صنایع تبدیلی و تسهیل ارتباط مستقیم باغداران با کارخانه های فرآوری خبر داد. حذف واسطه های غیرضروری و عرضه محصول با قیمت عادلانه از دیگر اولویت های اعلام شده در این زمینه است.
انتقال سریع محصول به کارگاه های روغن کشی و واحدهای کنسروسازی نیز از الزامات فنی مورد تاکید سازمان جهاد کشاورزی فارس است؛ موضوعی که برای حفظ ویژگی های تغذیه ای و جلوگیری از افت کیفیت محصول اهمیت دارد.
توسعه باغ های زیتون در فارس با توجه به نیاز آبی کمتر این محصول، در راستای سازگاری با اقلیم کم آب استان و مدیریت منابع آب دنبال می شود. تقویت صنایع بسته بندی و استانداردسازی تولید نیز با هدف توسعه بازار داخلی و فراهم کردن زمینه حضور زیتون فارس در بازارهای صادراتی در دستور کار قرار دارد.
توسعه فرآوری، آموزش باغداران و مدیریت علمی باغ ها محورهای اصلی برنامه های اعلام شده برای افزایش ارزش اقتصادی زیتون فارس است. به نظر شما، توسعه صنایع فرآوری تا چه اندازه می تواند به افزایش درآمد باغداران زیتون استان کمک کند؟
